Masas madre. Elaboración y utilización.
Antoja Giralt, Francisco Javier. Masas madre. Elaboración y utilización. Barcelona : Montagud Editores; 2015. 256 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-7212-158-4.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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Panes contemporáneos. Un retrato de la panadería moderna.
Antoja Giralt, Francisco Javier. Panes contemporáneos. Un retrato de la panadería moderna. Barcelona : Montagud Editores; 2013. 160 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-7212-148-5.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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El pan: Manual de técnicas y recetas de panadería.
Hamelman, Jeffrey. El pan: Manual de técnicas y recetas de panadería. Madrid : Libros con Miga; 2016. 487 p. Ilus; 25 cm. ISBN: 978-84-941934-0-8.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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